&esp;&esp;“这么多野荠菜！”
&esp;&esp;这一大片的野荠菜长得旺盛，叶子边缘呈锯齿状，看起来外形状似婆婆丁，但是整体大小比婆婆丁稍小上一些。
&esp;&esp;更加令她欣喜的是，这片野荠菜的叶片嫩绿，没有开过花，看起来嫩得很，还没有老掉。
&esp;&esp;这样的野荠菜味道清新，口感嫩，最是好吃。
&esp;&esp;苑小桃采了整整一背篓，心情大好地返回食堂。
&esp;&esp;“苑叔，我回来了！”
&esp;&esp;一进食堂，苑小桃就将背篓放下。
&esp;&esp;装着野荠菜的背篓并不沉，但背了一路难免将泥土蹭到衣服上。
&esp;&esp;苑小桃身上穿得还是那一件打补丁的旧衣服，将背篓放在水缸旁边，挽起来袖子就要洗荠菜。
&esp;&esp;苑建国连忙将背篓抢过去：“你快去歇歇！”
&esp;&esp;“一大早就跑到山上，肯定是累了。我在锅里给你温了一碗粥，你吃了先休息休息。”
&esp;&esp;苑小桃笑着点点头答应。
&esp;&esp;等她喝完粥回来时，堂叔已经将野荠菜清洗干净了。
&esp;&esp;新鲜的野荠菜味道清新独特，带着一股特殊的清香味，无论是凉拌还是包饺子、做汤菜都十分适合。
&esp;&esp;刚才她看了一遍食堂的存粮和菜窖，米面都有，土豆萝卜也快要吃完了。上回送来的鲜猪肉用盐摸了，还剩了一些在阴凉仓库里隔着。
&esp;&esp;苑小桃问向一旁的苑建国：“苑叔，下个月的粮食快送到了吧？”
&esp;&esp;每个月初，下洼乡都会派人来送研究所这一个月的口粮。
&esp;&esp;算算时间，也快到了。
&esp;&esp;听到她的话，苑建国赶忙看看墙上挂的万年历，翻过一页，点头道：“对，快来了，估摸着就这几天。”
&esp;&esp;既然这样，苑小桃心里就有了底。
&esp;&esp;看着新鲜的野荠菜，她信心十足地提议道：“叔，有肉有荠菜，我们今天给研究员们做荠菜鲜肉小馄饨吧？”
&esp;&esp;苑建国眼神一亮：“成。”
&esp;&esp;苑建国搬来仓库里的鲜肉，洗干净表面的盐粒子，拿起大圆刀将鲜肉在案板上剁成肉泥。
&esp;&esp;立刻，咄咄咄的清脆刀声带着节奏就响彻了厨房。
&esp;&esp;苑小桃在大锅里烧开水，将洗净的野荠菜在热水里焯了一遍水，水里面加了一点点盐和花生油，保持荠菜的嫩绿不变色。
&esp;&esp;这个焯水的时间极短，只略微一烫就行。
&esp;&esp;鲜绿的荠菜变软，她数着也就三十秒的时间，掐准机会，立刻用大勺捞起，将荠菜放在冰凉的井水中过凉。
&esp;&esp;然后，将焯水的野荠菜攥干水分，切成细碎的小块。
&esp;&esp;她又拿来飘香小麦粉，和了一些面。
&esp;&esp;包馄饨的面得和的稍硬一些，放入盐，提高面粉的筋性，让馄饨皮更加劲道柔韧。
&esp;&esp;和好的面，在案板上擀成一张大圆皮，再用刀一道道划开，立时整齐划一的馄饨皮就做好了。
&esp;&esp;一旁的肉馅也剁好了，苑小桃拿来和荠菜一起调馅，新鲜的荠菜调味简单，只需要放上些许盐和老酱油就行。
&esp;&esp;她还加了一点白糖提鲜，用筷子顺着一个方向将肉馅搅拌均匀，搅上劲儿。
&esp;&esp;看看晌午头了。
&esp;&esp;苑建国问：“小桃，锅里开始烧水吗？”
&esp;&esp;“烧。”苑小桃笃定地回答。
&esp;&esp;她面前放着一盆肉馅，一叠馄饨皮。
&esp;&esp;只见她巧手翻飞，取来一张馄饨皮，用筷子添上一大筷子肉馅，迅速地握紧馄饨皮的边缘，左右对折，瞬间一个馄饨就捏好了。
&esp;&esp;捏好的馄饨放在案板上，各个肚大饱满，呈好看的元宝状，封口紧实不漏馅。
&esp;&esp;一排排的馄饨，看着就喜人。
&esp;&esp;大锅里的热水滚滚沸腾，她这边的一桌子馄饨也包完了。
&esp;&esp;在开水中下入馄饨，缓慢烧开，再添入三次清水，圆滚滚的馄饨完全浮在水面上，外皮透明，就大勺捞出。
&esp;&esp;苑小桃正在食堂大门