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骨头中间的地方肉已经脱落，露出骨头，根部还是一大块一大块的肉附着着。
肉已经变成深色，是卤上酱料后的熟肉的颜色，光是看着就让人觉得过瘾。
江风拿起一根筷子，在肉上轻轻一扎。
筷子可以轻易地扎进去，这就表示可以出锅。
“还得晾一会儿，晾干了，再切成片，浇上调料，就是一道上好的酱牛肉。”
江风把牛肉放在网上晾干。
然后又用调料碗开始挑一碗作料出来，里面葱花香菜配上酱油辣椒。